راهنمای تهیه مقاله
برای مجله علمی پژوهشی علوم غذایی و تغذیه
مجله تخصصی علوم غذایی و تغذیه مقاله های تحقیقی اصیل, یادداشت تحقیقاتی كوتاه با نوآوری برجسته و مقالات مروری شاخص را كه به زبان فارسی نوشته شـده و قبلا در مجلات داخل یا خارج كشـور منتشر نشده است, با رعایت نكات زیر می پذیرد :
مقاله بطور همزمان به جای دیگری برای انتشار فرستاده نشده باشد.
مقاله مستند به نتایج پژوهش های نویسنده یا نویسندگان باشد.
مقاله روی كاغذ A4 سفید با رعایت فاصله 1 سانتیمتر بین سطور و حاشیه 2 سانتیمتـر در اطراف، و بدون خط خوردگی تحت نرم افزار Word با فونت لوتوس شماره 12 یا 14 تایپ شده باشد.
یك نسخه اصل و 3 نسخه كپی خوانا و كامل مقاله همراه با CD مقاله و فرم درخواست بررسی مقاله به آدرس مجله ارسال گردد.
آدرس : تهران – خیابان سردار جنگل – ایران زمین شمالی – دانشكده علوم و مهندسی صنایع غذایی – دانشگاه آزاد اسلامی – واحد علوم و تحقیقات – كد پستی 1476714171
تلفن : 44439182 فاكس : 44439181 پست الكترونیكی : ftn@srbiau.ac.ir
روش نگارش
صفحه عنوان: عنوان مقاله، نام کامل نویسنده یا نویسندگان، درجه علمی آنان و نشانی کامل پستی مشخص گشته و نویسنده مسئول مکاتبات معرفی گردد. عنوان مقاله باید خلاصه و بیان کننده موضوع تحقیق بوده و از 20 كلمه بیشتر نباشد.
قسمت های مختلف مقاله شامل چكیده، واژه های کلیدی، مقدمه، مواد و روش ها، نتایج و بحث، نتیجه گیری، سپاسگزاری، منابع و چكیده لاتین، باید به ترتیب و به صورت زیر ارائه شود.
چكیده فارسی، واژه های كلیـدی : در صفحه اول مقاله عنوان مقاله، چکیده فارسی و واژه های کلیدی نوشته شود. چكیده فارسی باید مجموعه فشرده و گویایی از مقاله بصورت ساختار یافته شامل مقدمه، مواد و روش ها، یافته ها و نتیجه گیری در كمتر از 250 كلمه بوده و حاوی شرح روشن هدف های پژوهش و نتایج آن باشد. بهتـر است تعداد واژه های كلیدی از 5 مورد بیشتر نباشد و به ترتیب حروف الفبا مرتب شود.
مقدمه : مقدمه حاوی مروری بر پژوهش های گذشته با استناد به مدارك منتشر شده قبلی و شامل معرفی و توجیه موضوع مورد بررسی باشد و هدف بررسی را بوضوح روشن نماید. استناد به منابع در متن مقاله به سبک هاروارد (Harvard System: Author – Date Scheme) انجام شود. به این ترتیب که چنانچه یك اثر علمی بوسیله یك یا دو نفر نوشته شده باشد، نام خانوادگی نگارنده یا نگارندگان همراه با سال انتشار در پایان جمله و داخل پرانتز ذكر شود و توسط ویرگول از یكدیگر جدا شوند و در صورتیكه بوسیله بیش از دو نگارنده نوشته شده باشد نام خانوادگی نگارنده اول همراه با عبارت " و همكاران" برای منابع فارسی یا عبارت “et al.” برای منابع لاتین و سپس سال انتشار آورده شود.
مواد و روش ها : این قسمت شامل شرح كامل مواد یا وسایل بكار گرفته شده و روش آزمایش در بررسی باشد. بهتر است از ذكر كامل روشهای اقتباس شده خودداری كرده و فقط به ارائه اصول و ذكر ماخذ اكتفا نمود.
یافته ها: نتایج بدست آمده مطرح گردد.
بحث : نتایج مورد تجزیه و تحلیل قرار گیرد.
جدول، نمـودار و عكس : جدول ها، نمـودارها و عكسها باید در جای مناسب در داخل متن گنجانده شود. جدول ها بدون خطوط عمودی و با حداقل خطوط افقی باشند و اطلاعات آن ها نباید بصورت منحنی، جملات یا به نحو دیگری در مقاله تكرار شود. عنوان جدول باید مختصر و گویای ارتباط عوامل مورد بحث جدول باشد. توضیحات اضافی عنـوان و متن جدول بصورت زیرنویس ارائه گردد. عكس ها، نمودارها و كارهای ترسیمی اصلی بوده و بصورت سیاه و سفید تهیه شوند. عكسها باید واضح، مطالب آن خوانا و در صورت لزوم دارای واحد باشد. تمامی واحدها باید در مقیاس متریك (SI) ارائه گردد.
نتیجه گیری : نتیجه گیری حاوی مطالب مختصر و گویا در رابطه با هدف و به عبارت بهتـر جمع بندی كلی نتایج باشد.
سپاسگـزاری : از تامین كننـدگان بودجه و امكانات كار و اشخاص دیگری كه در انجام تحقیق كمك كرده اند می توان حداكثر در 4 سطر سپاسگزاری كرد.
منابع : تنظیم فهرست منابع مطابق شیوه هاروارد انجام شود. در تنظیم مراجع ابتدا منابع فارسی و سپس لاتیـن به ترتیب حروف الفبای نام خانوادگی اولین نگارنده و بصورت نام خانـوادگی و نام نویسنده یا نویسندگان، سال انتشار، عنوان مقاله یا كتاب، نام مجله یا ناشر، شماره جلد و صفحات مقاله یا كتاب نوشته شود، مثال:
ملكی، م. و دخانی، ش. (1374). صنایع غذایی. جلد اول، انتشارات دانشگاه شیراز، صفحات 101 – 33 .
مهدی پور، ا.، صدرالاشرافی، س. م. و کرباسی، ع. ر. (1384). بررسی بازاریابی محصول سیب زمینی در ایران. مجله علوم کشاورزی، سال یازدهم، شماره 3 ، صفحات 132 – 121 .
قاسمی افشار، پ. (1386). تولید روغن سرخ کردنی بر پایه تالو اولئین. پایان نامه کارشناسی ارشد رشته مهندسی كشاورزی - علوم و صنایع غذایی، دانشكده كشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات تهران.
موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران. (1373). روش اندازه گیری پایداری روغنها و چربیهای خوراكی در برابر اكسید شدن. استاندارد ملی ایران، شماره 3734 ، چاپ اول.
Belitz, H. D. & Grosch, W. (1999). Food chemistry. Springer, Berlin, pp. 307-314.
Gunstone, F. D. (1986). Chemical Properties, in The lipid Handbook, edithed by Gunstone, F. D., Harwood, J. L. & Padley, F. B. Chapman & Hall, London, pp. 449-484.
Ahmed, I. A. & Robinson, R. K. (1999). The ability of date extracts to support the production of aflatoxins. Food Chemistry, 66 (3), 307-312.
Noel, S. & Collin, S. (1995). Trans-2-nonenal degradation products during mashing. In Proceeding of the 25 th European brewery convention congress (pp. 483-490). Oxford : IRL Press.
Sen Gupta, A. K. (1985). Refining. U. S. Patent 4, 533, 501.
National Institutes of Health. (2002). Menopausal Hormone Therapy, http://www.nih.gov/PHTindex.htm
عنوان مقاله، نام، نام خانوادگی و سمت نویسندگان، چكیده و واژه های کلیدی به زبان انگلیسی
| 
